一种能喝汤的火锅,又酸又爽。

盘州位于贵州,民族风情浓厚,是一个历史悠久的城市,这里的美食也同样让人回味无穷。来到盘州,最让人心心念念,不得不尝的是一种能喝汤的火锅——酸汤火锅。而这里最喜欢的一种吃法就是酸汤鱼,一种汤,一种鱼,传承百年古法,成为了盘州美食的名片。传承百年古法的锅底——酸汤锅底堪称灵魂的酸汤底,醇厚米酸配上新鲜番茄、辣椒、木姜子、黄豆芽,在颜色搭配上就是一绝的汤底。和印象中常见的刺鼻味儿的醋酸相比,汤底的醋闻起来更温和清新,当汤滚滚煮热时,香气四溢,一口汤流入舌尖,又酸又爽,刚好治愈一天的疲劳。从第一口吃到最…

  盘州位于贵州,民族风情浓厚,是一个历史悠久的城市,这里的美食也同样让人回味无穷。来到盘州,最让人心心念念,不得不尝的是一种能喝汤的火锅——酸汤火锅。而这里最喜欢的一种吃法就是酸汤鱼,一种汤,一种鱼,传承百年古法,成为了盘州美食的名片。

  传承百年古法的锅底——酸汤锅底

  堪称灵魂的酸汤底,醇厚米酸配上新鲜番茄、辣椒、木姜子、黄豆芽,在颜色搭配上就是一绝的汤底。和印象中常见的刺鼻味儿的醋酸相比,汤底的醋闻起来更温和清新,当汤滚滚煮热时,香气四溢,一口汤流入舌尖,又酸又爽,刚好治愈一天的疲劳。从第一口吃到最后一口,汤都保留了它的酸甜,而且甜而不腻,让人胃口大开。

  C位出道的搭配——鱼

  如果说酸汤锅底是完美的舞台,那在舞台上的主角,一定是一条鲜活的鱼

  而酸汤和江团鱼搭配更是一绝,汤的酸爽,加上鲜而不腥的鱼,让人胃口大开。雪白的鱼肉浸泡在滚烫的红汤里,当一口鱼进入舌尖,既有番茄的酸爽,又有鱼的鲜甜,它们搭配在一起,恰到好处,但是不抢走彼此的鲜美,如果再加上独家蘸水,糊辣椒加上鲜爽汤底,又是另一番风味。

  火锅模式开启

  如果一条鱼满足不了你的时候,这时,各种配菜就可以陆续进锅了。牛肉,黄豆芽、生菜、土豆、豆腐,各式各样的配菜,进入到酸爽的锅底。一种汤底,配上这种新鲜的食材,让人吃得停不下来,味蕾不断尝新。

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